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季節は秋。「芸術の秋」、「文化の秋」、「体育の秋」など様々な「秋」がありますが、より身近で老若男女楽しめるのは「食欲の秋」ではないでしょうか。
たくさんのお野菜が実る収穫の秋は、おいしいものがたくさんですよね。
旬の食材は安くて栄養価も高いので、どんどん食べたくなってしまいます。
高校生が治療食を作る!奈良文化高校の調理実習
奈良県大和高田市の奈良文化高校では、先日看護専攻科1年生を対象に治療食を作る調理実習が行われました。
看護師をめざす高校生たちが治療食の実習
講師には帝塚山大食物栄養学科の河合洋見教授が呼ばれ、治療食について説明を受けたあと、実際に豆腐ハンバーグや豚のしょうが焼き、さらに野菜ミックスフライ等を調理したそうです。
この奈良文化高校は、衛生看護科がある高校なので3年で准看護師、5年で看護師資格をとることができます。
中学生までに看護師になることを決めている方にとっては、早く資格をとることができるので良いですよね。
そもそも病院食を作る機会なんて働いてしまえばほとんどないでしょう。
ふつうの看護学校や看護大学でも、治療食の調理実習というのはなかなかないんじゃないかと思います。
このような特別なカリキュラムは看護師を夢見る学生さんにとって大変良い機会ですよね。
病院食と看護師
さて、あなたは病院食について学校で学んできたでしょうか? わたしは栄養学の授業は覚えていますが、病院食についてはあまり記憶がありません。
なんとなく覚えているのは、カロリー計算をするため数字が多く、「こんなのいちいち覚えてられないよー!」という感覚だけです。
そのまま就職し、その後働きながら病院食にはたくさんの種類があり、その人に合わせた食事を提供できるようになっていると覚えました。
座学ももちろん大切ですが、経験することで頭にすんなり入ってきますよね。
病院食のいろいろ
・特別食(肝臓病食、腎臓病食、糖尿病食、IBD食など)
・食事形態(常食、3分粥~10分粥、低残渣食、ソフト食、きざみ食、とろみ食など)
・朝食はごはん、パンの選択可
・小盛り~大盛りまで選択可
・曜日によってA食とB食を選択可
病院によっては、月に1回豪華な食事であったり、季節や行事に合わせて普段の病院食とは一味ちがったものも提供されることがありますよね。
病棟で配膳の時間になると、匂いがただよってきて「今日はどんな病院食かな?」と思いながら配膳車を押していました。
しかし、病棟の食事の時間というのは忙しく、食事介助に配薬、経管栄養の実施や下膳、認知症の方はナースステーションで食事介助を行うというのが日常。
仕事の一環としての配膳時間は、看護師によって好き嫌いがありますよね。
おいしい病院食とまずい病院食、その差って何?
病院食まずい食べられない, 「病院食」はおいしくない? 食べにくいと治療にも影 – Tpgk
ちなみに、あなたは病院食を食べたことがありますか?
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いきなり、カロリーや塩分などの難しい話はいたしません。まずは普段の食事の聞き取りからさせていただきます。そこから、食生活における問題点を患者様と「一緒に」発見し、改善方法を「一緒に」考えて行けるよう心がけています。
※当院の栄養指導の方針は下記のとおりです。 制限食ではなく、コントロールの実施としています。 出来る事からはじめ、食べることを楽しむようにしています。 知識の押し売りはいたしません。聞きたいことは遠慮なくお聞き下さい。 病気の治療のために、何度でも聞いて不安や疑問を解消していただければと思います。
毎日のお食事に対する疑問などもご相談ください。 栄養指導をご希望の方は、スタッフへ気軽にお申し出ください。
外来は予約制となります。 よくあるご質問 退院すると、入院食と同じようにはいかないのですがどうすればいいでしょう? 継続できることをまず実行しましょう。そこからだんだん出来ることを増やすことおすすめします。 好き嫌いが多くて普段から偏食です。入院したら食べるものがないのではないか心配。 食わず嫌いな方も多いです。これを機会にまずは食べてみることおすすめします。
しかし、見るのも嫌なものは摂取量の低下にもつながりますので禁止食の対応を当院の基準内でお受けいたします。
安心してお申し付け下さい。 お問い合わせ 栄養室(日曜・祝日を除く9:00~18:00)
TEL:0494-62-6300(代表)
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うん、これはおそらく懐石料理の味だ。懐石料理食べたことないけど5000円だそう。 病院食をメインとしたお店を出したら客が凄いことになるぞなどと妄想してました。 6日後、退院前に1か月の献立表が張り出されているのを見つけました。 その日の献立を確認。ごはん。野菜炒め(しいたけ、キャベツ、ニンジン等)ほうれん草のおひたし。汁物。 そして「カジキ煮の梅風味づけ」 あれ?おかしいぞ?ブリじゃなかった。柚子の風味をつけた魚じゃなかった。俺の舌はどうなってんだ?全然高級魚ではないのでは?柚子と梅って味違うよね? 結論 私の舌はあてにならない。食事処をだすことは一生無理だろう。 このブログを見たら下も見てください。 解放感あふれるリビングが自慢。内見予約が多数来てます。 西小中台団地6棟 405号室 リノベーション物件 subdirectory_arrow_right 関連した記事を読む
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